Chapuza en el parque N. de Redes

Este último fin de semana, visto el primaveral día de sol, cogí mi cámara y me dispuse a recorrer el  camín del Valle del Rio Medio, en Orlé. Había leído hace tiempo en el periódico que iban a arreglar la ruta con cargo a los fondos del principado, salió incluso el consejero ese que anda en bici ( Joaquín Arce, creo)  nuestro alcalde, y más gente. Bueno, hasta ahí, mas ó menos bien. Sí se van a gastar les perres, por lo menos que se sepa y salir en la foto. Mandaron carteles, con lo que se iba hacer, conservación del empedrado original, y si no era posible, buscarían otro lo más parecido, no escatimarían gastos  para que quedara como era antes y bla..bla..bla…

¡ Hay amigo, cuando ví aquello ¡ No daba crédito. Ante mis ojos, un camino ancestral echo piedra a piedra por los vecinos de Orlé, que aguantó guerres, carros, rametos, tractores, ( los últimos años), y que aquellas gentes en sextaferias se ocupaban de mantenerlo en buen uso, porque de él  dependía el sustento, aparecía destrozado, con tramos  ocupados de unas piedras grises puntiagudas, que destacaban de las llábanas planas y regulares que hacían el andar cómodo para bestias y personas, rellenos de arenón, aventado de cualquier manera, tuberías que cruzaban el camino, más  parecidas a las que usan los gaseoductos. ¡Bueno, un autentico desastre ecológico ¡ ¡Y eso señores, en el parque Natural de Redes!, como diría Trillo   ¡ manda huevos!

 Yo quisiera hacer una reflexión, porque estamos sufriendo de seguido, atentados múltiples, y precisamente de quien tenía que velar por evitarlos. Todos los casinos  tenemos en la mente el  destrozo de Friero, el área recreativa de La Trapa de Prieres, la pretensión de hacer un deposito de agua en Arnicio (evitado, afortunadamente) y tantas cosas más que daría para un amplio dosier. Aquí  lo curioso es que de repente, un día, en nuestros pueblos  aparecen unas maquinas con gente, se ponen a realizar unas obras que los vecinos ni pidieron ni están enterados de nada, acaban, se marchan, y ni Dios se entera quien los mandó, puede ser el Parque de Redes, el Principado, la mancomunidad ó cualquier otro organismo, que tienen potestad para hacer y deshacer lo que les plazca en nuestras casas y en nuestros pueblos, y yo creo que sería hora de que los que habitamos el parque, se nos tuviera en cuenta aparte de para votar, para que cuando se tomaran decisiones sobre nuestros caminos, nuestros montes, nuestra caza, etc.. pintáramos algo, porque si no el futuro lo tenemos más que negro. Lo que convenga se decidirá en despachos de Oviedo, Madrid, o Bruselas, y la acomodada gente de Caso  asistirá impasible a todas las afrentas a que nos someten. Ponte tú a cambiar una ventana, arreglar un tejado, ó cortar  una rama de un árbol en tu propiedad, y la multa es segura. ¿Y a ellos?   ¿ Quien les pide cuentas?

Esa es la triste realidad de lo que acontece y que yo modestamente escribo en este papel. Poco valdrá, pero por lo menos que sepan que lo están haciendo mal, y que algunos, nos duele.

Monchu Calvo . Bueres

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IV Maraton fotografico de Caso

23 y 24 de octubre de 2010 – Caso (Asturias)

Nuestro apreciado compañero Monchu Calvo ha ganado el 1º PREMIO al Mejor Fotógrafo por la Mejor serie fotográfica presentada a concurso, en el Maratón Casín de Fotografia. A continuación más información sobre todos los premios de este concurso.


Tres gijoneses fueron los vencedores de las tres categorías del maratón fotográfico de Caso que lleva por título «Otoño de mayaes». José Ramón Suárez Calvo ha sido distinguido como mejor fotógrafo mientras que la mejor instantánea fue capturada por Alejo Concheso Calvo y Miguel Armayor Martínez fue el que consiguió más votos del jurado al valorar la mejor fotografía realizada por niños menores de 14 años.

El concurso, que se celebró los días 23 y 24 de octubre, contó en esta sexta edición con 70 participantes, ocho de los cuales quedaron enmarcados en el nivel infantil. Los segundos y terceros puestos de las tres categorías fueron para vecinos de las Cuencas. Héctor Suárez Rodríguez y Abel Barbón Fernández, ambos de Pola de Laviana, quedaron en segunda y tercera posición en la categoría de mejor fotógrafo, en la que se valoran las mejores cinco imágenes de las doce que presenta cada uno de los participantes.

Sara María Sánchez Medina, de Campo de Caso, y Héctor Suárez Rodríguez, de Pola de Laviana, se situaron por detrás de Alejo Concheso en la selección de la mejor fotografía. En el apartado reservado para los menores de 14 años, María Álvarez Garrido, de Moreda (Aller), y Eduardo Tascón Cubillas, de Veneros (Caso) fueron segunda y tercero respectivamente. El ganador de esta categoría recibirá una cámara digital y un trofeo.

El premio para al mejor fotógrafo está dotado con 600 euros con trofeo y fin de semana y comida en establecimientos casinos colaboradores del certamen mientras el de mejor fotografía es de 300 euros, trofeo, fin de semana y comida.

Felicitación de Moldeando la Luz a todos los ganadores y ganadoras

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Muyeres casines,dos siglos n´acordanza

Hay libros que se escriben sobre la carne misma

Son esas cicatrices que nos hablan

                                                       y sangran

cuando el tiempo se rinde a su derrota

un puñado de signos que apenas

comprendemos

y eran el beso intacto

de la vida

 

Ada Salas

 

Muyeres de Caso

 

Hoy es un gran día para todos los que nos empeñamos en sacar este proyecto adelante, y es un gran día, para todas las mujeres, las presentes y las que nos precedieron. Hemos rescatado su memoria, nos hemos paseado por los escenarios de sus vidas, ellas nos han acompañado a sus fiestas, de su mano nos llevaron a Riosol, La Magdalena de Tanes,a la feria del Campu, donde compartimos la merienda, a Santa Isabel de Buspriz y Santa Ana de Prieres, también fuimos de boda con ellas. No les importó que las viéramos de madreñas, antes eso era lo normal, los zapatos se dejaban para el baile. También nos enseñaron las faenas del campo, cogimos junto a ellas trigo en Orlé y en Caleao, posaron orgullosas con sus vacas, el bien mas valioso que tenían, nos enseñaron como se hacia la matanza, como se amasaba el pan, incluso recordaban aquel viaje a Gijón, donde en un estudio, les dejaron un precioso mandil y se hicieron aquella fotografía que guardaban como un tesoro, fue pena que salieran con zapatillas, pera daba igual, aquella foto la tenían puesta en el lugar mas importante de su humilde casa.

Este es un libro que trata de reconstruir la existencia de aquellas mujeres, desde la información que nos trasmiten aquellas viejas fotografías.

De las oxidadas cajas de hojalata, fuimos recuperando retazos de vida en aquellas antiguas fotos, y hoy tenemos la satisfacción de verla plasmada en las hojas de este libro.

Guardarlo con cariño, el mismo cariño con que los que hemos participado en este proyecto hemos puesto para tenerlo hoy aquí, y aunque seguramente echareis en falta a mucha gente, que debería haber estado sin duda, no pensar que nos hemos olvidado de ellas, simplemente un libro es como un pequeño baúl, con capacidad limitada, no podemos meter en él todo lo que quisiéramos, pero os prometemos que de una forma u otra también tendrán cabida en un futuro, no nos olvidamos de ellas.

Gracias a todos, y gracias también a nuestro ayuntamiento, que puso la primera piedra en la recuperación de la memoria de Caso, con el libro sobre les mayaes, y ahora da otro paso importante apoyando sin reserva, el que hoy os presentamos, también, como no, a la asociación La Esfoyaza de Caso y al resto de los que colaboraron  en que esta obra viera la luz. Sin su patrocinio no hubiera sido posible. Es sin duda una buena noticia, y un premio para las verdaderamente protagonistas del libro: Las mujeres casinas. Un abrazu desde el corazón.

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El biberon de las tres

 

Cita

Dando-y el biberon a un corderin

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Quesu casín

La Historia

La elaboración del queso casín, no es una técnica actual, si no que se remonta a varios siglos atrás, como lo demuestran estos documentos que a acontinuación describimos:

El queso y la manteca se utilizaron durante mucho tiempo en el concejo, como especies de pago en arriendos y contribuciones a propietarios de fuera de Caso, como monasterios y señores feudales.

En los arriendos de los mansos de San Salvador de Sobrecastiello y San Juan del Campo, por el convento de Nª Sª de la Vega, de Oviedo (actual fabrica de armas), aparecen por primera vez citas del queso casín:

En 1328, se arriendan los mansos de San Salvador de Sobrecastiello, por seis años , en 70 maravedíes, a pagar cada 1º de septiembre y "dolce quesos assaderos" a pagar cada San Martín de noviembre

En 1341, ídem, "e bonos quesos assaderos"

En 1366, son ya dos docenas, en vez de una " et dos ducenas de bonos quesos "

En 1491, "dus dozenas e media de quesos, et dus azumbres y medio de manteca"

en 1492, " una docena de quesos assaderos buenos".

En 1603, arriendo de los mansos de San Salvador y San Juan, la abadesa especifica : "41 ducados y cuatro reales, 24 azumbres de manteca buena, mas 9 docenas de buenos quesos curados, que cada uno no pese menos de una libra, y mas cuatro carneros , todos los años por San Martín (..) La manteca ha de ser de vacas, y bien cocida y bien tratada, y los quesos bien secos y bien curados, al contento de la abadesa. Si no fuese contento, lo comprarían en el mercado de la ciudad"

En 1612," 40 ducados y sesenta libras de queso, y 24 azumbres de manteca de vaca, bien cocida y buena"

Desde los arriendos de 1619, desaparecen las especies y solo quedan los tributos en dinero

A la exposición agrícola de Madrid de 1857, solo acuden por Asturias los quesos de Cabrales y Caso. ( Glez Solís, Memorias asturianas )

Del "Quixote de la Cantabria " de Alonso Bernardo, (1792) refieriendose al queso de Caso , el escudero Mateo, dice a su señor [ acúerdome de oir contar a mio padre munches veces, que los señores de Madrí, por el quesu de Casu, echaben les coraes ]

El ilustre Jovellanos en su séptima carta a D, Antonio Ponz, sobre la industria en Asturias, decía " sabe vd, por ejemplo,cuan copia de ganado hay en nuestras montañas, y cuanta y cuán rica leche produce.

Es cierto que, no desperdician los naturales, este delicado fruto, pero estan muy lejos de sacar de él todas las ventajas que ofrece, y que sacan otros paises menos favorecidos por la naturaleza. Se hacen a la verdad en Asturias , muy ricos y regalados quesos, entre los cuales son señalados los de " Caso y los de Cabrales "

A sí que como vemos, nuestro queso casín, tiene a sus espaldas una larga tradicción, y posiblemente sea uno de los mas antiguos de España, por no decir , el que más.

 

La leche, factor esencial

La materia prima procede de vacas de la raza asturiana de la montaña (casina), gran privilegio de la comarca, que hayan estado pastando en lugares muy ricos y exclusivos, para poder obtener una leche de alto contenido graso, todo imprescindible para hacer este tipo de quesos. La producción media de estas vacas con una lactancia de siete meses es de 1600 l. en el primer parto y de 1800 l. en el tercero ( datos control de explotaciones del S.E.A), sin embargo actualmente resulta muy difícil conseguir estas cantidades a través del ganado autóctono, por lo que los quesos actuales, salvo una pequeña producción artesanal en pueblos como Prieres,La Felguerina ó Coballes, se realiza con leche del exterior.

Elaboración todo el año

El proceso comienza calentando la leche sobre 37 grados. A continuación se le añade cuajo artesanal procedente de estómago desecado de cerdo, recogido al celebrar la matanza ó en su defecto, cuajo artificial. 

Una vez formada la cuajada se corta en granos del tamaño de un garbanzo, y se deja reposar para que suelte suero durante un día entero. La fase de escurrido se realiza introduciendo la cuajada en un ‘zube’ (paño blanco) para que expulse, lentamente, el suero necesario, entre tres y seis días.

De forma paralela se produce una fermentación láctica. A continuación se saca del paño, se amasa a mano y se sala, dándole forma de ‘gorollo’, trozos compactos que reposan en un lugar fresco durante algunos días. El tiempo de reposo es un factor fundamental que va a tener una gran influencia sobre la potencia de sabor y picante que se desee conseguir. Cuanto más tiempo, más fuerza va tomando el queso.

La siguiente operación es volver a amasar los ‘gorollos’, esta vez con un rodillo de madera que aplasta la masa, dejándola plana. Este proceso se puede repetir dos veces para hacer un queso suave, y hasta diez para el más picante y fuerte.

Es muy importante realizar un volteo diario que permita respirar y madurar la masa de forma homogénea y equilibrada. La fuerza del queso se potencia con el tiempo de reposo y maduración, y amasando más o menos veces los ‘gorollos’.

Finaliza el proceso dándole al queso la forma definitiva y marcándole en la cara superior, con un cuño de madera. Cada artesano, tiene el suyo propio y característico, a veces verdaderas obras de talla, este es el signo identificativo de la casa.

La tradición obliga a darle forma definitiva al queso a mano, sin molde.
El tiempo de maduración es menor que hace unos años para que sea menos fuerte. Se realiza en locales bien ventilados, en torno a ocho grados centígrados de temperatura, y una humedad ambiental que ronda el 80%, para conseguir una textura y sabor adecuados que respondan a las expectativas.

Características sensoriales

Color amarillento, con unas tonalidades blanquecinas y sin ojos. Textura firme, compacta, gruesa, adherente y grasienta, dependiendo de la grasa que tenga la leche y la temporada en que se haga el queso. Aromas potentes y punzantes. Sabor fuerte, amplio, persistente y ligeramente amargo en el final de boca. En algunos sitios acostumbran a servirlo con dulce, pero ya desvirtua totalmente su sabor. Es un queso de "gustar mucho ó no gustar ", principalmente los que estan muy curados.

 
 
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Oliva Armayor, escritora casina.

Tia Mª Juana, tio Severino, Alfredo, Elvira y Oliva Armayor, en Caleao.

 

Oliva Armayor González fue nacida en Caleao en 1914, dentro de una familia de 9 hermanos. Gracias a unas dotes naturales, y poseedora de una gran inteligencia, fue rapidamente canalizada por parte del cura, cosa frecuente en aquellos años, donde la iglesia solamente apoyaba lo excepcional, y que su familia, pudiéramos decir que era "pudiente," le permitió la oportunidad de dejar el humilde pueblo y estudiar en Oviedo, en tiempos donde la enseñanza era bastante inalcanzable, sobre todo para una mujer, y acabó consiguiendo la licenciatura en filología y Magisterio que ejerció al finalizar sus estudios , primero en Asturias y luego en Madrid, donde fue catedrática de literatura durante muchos años, hasta su jubilación.

Profundamente vinculada a Caso, en los periodos en que su actividad académica se lo permitía escribió una concisa serie de pequeñas obras de temática casina, que fueron publicadas por el Instituto de Estudios Asturianos, y posteriormente su legado paso a manos del Padre Patac de las Traviesas, jesuita gijonés, amigo personal de ella, y uno de los mayores investigadores de la cultura tradicional asturiana, que a su muerte dejó todo su legado, entre lo que se encontraban las publicaciones de Oliva Armayor, a la biblioteca Jovellanos de Gijón, por lo que actualmente solo es posible a través de consultas el acceder a sus obras, no habiendo sido publicadas posteriormente.
Oliva, podemos calificarla como una luz brillantísima, dentro del panorama cultural existente en el concejo casín durante el pasado siglo, teniendo en cuenta las condiciones educativas sumamente precarias que se daban en aquellos años de penurias y escasez de posibilidades educativas en general , y añadiendo a esta dificultad su condición de mujer, con lo que su mérito fue doblemente mayor. Fue la primera mujer en conseguir una licenciatura universitaria, en Caso.
Dentro de sus escritos, abarcó con especial interés, el estudio de las formas de vida y tradiciones de sus paisanos, todo ello con un lenguaje cercano y fácilmente entendible para los que leyeran sus escritos. Son textos que nos describen un paisaje humano bastante común a otras regiones de nuestra comunidad, pero haciendo énfasis en costumbres y tradiciones específicas de nuestro concejo, como cuando describe el tipo de vivienda que utilizaban sus vecinos, sus ocupaciones, entre las que destacaba la arriería, los remedios medicinales que aplicaban a sus dolencias, tambien unas aportaciones singulares sobre el lenguaje, esto coincidente con los de su pariente de Tanes, Hortilio Armador, que también fue un gran estudioso de nuestro concejo, aunque mas centrado en la zona de la tercia de Tanes, Prieres y Abantru, con varios libros publicados sobre esta parte de Casu, entre los que destacaríamos : Airinos de la quintana y Florines de pan y quesu, entre otros.
A Oliva también hay que destacarla por la recuperación entre los escombros de la destrucción durante la guerra civil de nuestro ayuntamiento, del manuscrito del " Privilegio de Casu " documento de primer orden, sobre el nacimiento del concejo casín, en el año 1447, otorgado por el rey Juan II, que ella se encargó de traducir, y que en la actualidad es el único que se conserva.
Gran aficionada a los viajes, aprovechaba sus vacaciones para recorrer distintos paises, estuvo varias veces en América, y visitó también otros lugares europeos, sin olvidarse nunca de respirar los aires de su querido Caso. Diremos tambien que al no tener obligaciones familiares, pues permaneció soltera durante su vida, su tiempo lo volcó en lo que más le gustaba : escribir y viajar, sus dos grandes aficciones.
Muy recientemente falleció en la residencia de Rioseco, y puede decirse que con ella se nos fue una persona que posiblemente haya sido la cabeza que en aquel momento tuvo las mejores ideas sobre la antropología y las costumbres de los casinos, dejándonos para siempre,el relato de como eran nuestras costumbres, y mostrándonos la forma tan peculiar de la existencia y el singular sistema de vida de los pueblos que conforman el Concejo de Caso.

Como curiosidad mencionaremos que su hermano Alfredo Armador, ganadero de Caleao, fue uno de los mayores impulsores de la recuperación de la vaca casina, ya que sin su empeño posiblemente su situación hoy consolidada, seria bien distinta, llegando a viajar a Argentina con una selección de vacas y toros de los que descienden los que actualmente existen en aquel país. Hoy esa tradición la sigue uno de sus sobrinos ( él último, después de la muerte de su hermano Millán) con el mismo amor y ganas que su tío Alfredo.

Solamente nos queda desear, que su trabajo se tenga en cuenta, que no se olvide, pues refleja fielmente una forma de vida practicamente extinguida con el cambio de los tiempos, así como el singular paisaje donde desarrollaron sus vidas nuestros padres. Nadie como ella nos describió, y como buena casina ( fue nombrada "Casina del año 2007") supo hacerlo con inteligencia, y reflejando con exactitud la vida en aquel Caso, olvidado del mundo y de la mano de Dios.

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RELACIÓN DE PUBLICACIONES

DEL REFRANERO DE CASO 1965

LAS COCINAS ANTAÑONAS 1957

DEL TEMA DE LA ARRIERÍA 1963

ALGUNAS APORTACIONES

AL ESTUDIO DEL BABLE CENTRAL

DEL FOLKLORE DE CASO 1957

LA METÁFORA Y LA FAUNA

DE CASO 1962

MONOGRAFÍA DEL CONCEJO

DE CASO 1971

EL PRIVILEGIO DE CASO 1447 Rey Juan II

Posiblemente existan otros trabajos de los que no tenemos constancia, y que exigirían una investigación más amplia; Si sabemos de la existencia de publicaciones de temática relacionada con Caso, y que son obra de un primo de Oliva, llamado Hortilio Armador, mencionado con anterioridad en este trabajo, centradas sobre todo en la zona de Tanes y Abantru, de donde era nacido y donde ejerció el magisterio varios años, hasta su traslado a Córdoba, donde vive en la actualidad, dedicado a la investigación, a pesar de su avanzada edad.

Como vemos, este último apellido muy arraigado en nuestro concejo, tuvo mucho que ver dentro de la poca bibliografía existente sobre el concejo, ya que gracias a ellos se puede recuperar datos sobre historia y costumbres de nuestra tierra.

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Lugares donde la presa serás tú – MSN Viajes

  Un poco exagerado si es el informante. No me imagino a una cobra zampandose un elefante.

Cita

Lugares donde la presa serás tú – MSN Viajes
Parques naturales y reservas donde podrás entrar pero quizás no salir

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¿ Necesitais ir de repente a Kagar ?

 

 Pincha el enlace y veras lo cerca que lo teneis.

http://wtf.microsiervos.com/mirada-sucia/como-ir-derepente-a-kagar.html

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¿ Sabeis como funcionan los ratones del PC ?

 

 Mirarlo  que es un descojone.

http://2006.1-click.jp/

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